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Qu’on se le dise, ta petite clique d’amis bobos adorera ce putain de Houmous que tu pourras leur servir en toutes occasions pour égayer vos soirées permaculture et phytothérapie. Tu leur feras admirer le cachet DIY de ta création, tout en faisant valoir son onctuosité et sa composition 100 % biologique.

Pour réaliser un gros bol de houmous il te faudra :

• une boîte de pois chiches ordinaires (poids égoutté 530g)

• 150g de tahin (purée de graines de sésame) que tu trouveras dans le magasin bio de ton choix

• 50ml de jus de citron non concentré

• huile d’olive

• cumin, sel

La préparation :

• Egoutte les pois chiches et verse-les dans un saladier au fond large. C’est important pour pouvoir les broyer facilement.

• Ajoute le jus de citron et le tahin. Après avoir essayé plusieurs marques, je trouve que la Damiano est la meilleure (trouvable chez biocoop)

• Tu peux ajouter une bonne pincée de cumin, saler à ta convenance, et commencer à broyer le tout. Après t’être fait chier avec un mixeur électrique, tu préféreras finalement un bon vieux presse-purée qui te laissera la main en feu, mais qui aura l’avantage d’apporter une texture régulière et onctueuse vers la 20ème minute de broyage. Et n’oublie pas quand ton bras faiblira : si c’est fait à la main, tu augmenteras ton prestige auprès de tes copains de la communauté autogestionnaire.

• Tu ajusteras l’assaisonnement à ta convenance. Pour faire ton branleur, tu peux décorer le tout avec quelques feuilles de coriandre, un peu de cumin supplémentaire ou un dernier filet d’huile d’olive.